Zwiebelsalat 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 840-900 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 3 grosse Gemüsezwiebeln,,
300 g Mortadella,
100 ml Essig,
Salz, Pfeffer,
3 EL Zucker,
500 g Joghurt,
2 EL Mayonnaise
Zubereitung: Gemüsezwiebeln schälen, in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit Zucker bestreuen. Essig und gut 600 ml Wasser über die Zwiebeln giessen, über Nacht, mindestens jedoch 12 Stunden, ziehen lassen. Am nächsten Tag die Flüssigkeit abgiessen, Mortadella in Würfel schneiden, unter die Zwiebeln mischen. Aus Joghurt, Salz, Pfeffer, Mayonnaise und eventuell 1 TL Zucker eine Salatmarinade herstellen, über den Salat giessen, 2-3 Stunden gut durchziehen lassen. Dazu kann man Bratenfleisch servieren oder einfach nur Weissbrot.
Zwiebelsalat 1 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 40 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 4 grosse weisse Zwiebeln,
3 EL Weissweinessig,
2 EL Mayonnaise,
3/4 EL Senf,
Salz, Pfeffer, Paprika,
5 EL Öl
Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in möglichst dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Reichlich Wasser aufkochen und siedendheiss über die Zwiebeln geben. 10 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgiessen und die Zwiebeln auf einem sauberen Tuch abtropfen lassen. Aus Essig, Mayonnaise, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika und Öl eine Sauce rühren. Die Zwiebeln beifügen und sorgfaltig mischen. Vor dem Servieren mindestens 1/2 Stunde ziehen lassen. Der Zwiebelsalat passt gut zu kaltem Braten, Fleischfondues, Siedfleisch oder Raclette. Nach Belieben auf einem Salatbett anrichten.
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