Zwiebelsalat mit Currymayonnaise 
- Zubereitungszeit: 35 Minuten
Zutaten für 2 Portionen: 1 Gemüsezwiebel, 500 g,
Wasser,
Salz, Zucker,
300 g Ananasfruchtfleisch (von einer frischen Frucht),
1 EL Curry, eventuell mehr,
2 EL Öl,
3 EL Salatmayonnaise,
1 Becher Magermilchjoghurt (150 g),
2 EL Zitronensaft,
20 g Kürbiskerne
Zubereitung: Ananas vierteln, Mittelteil entfernen und schälen. Anschliessend in Scheiben schneiden (den Rest anderweitig verwenden), und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel pellen, halbieren, in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen und Curry im Öl auf 21/2 oder Automatik-Kochstelle 9-10 andünsten. Mayonnaise mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Curry mit Öl unterrühren und kräftig mit Salz und Zucker würzen. Zwiebel und Ananas mit der Sauce vermengen. Kürbiskerne im Universalzerkleinerer hacken, in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 rösten und über den Salat streuen. Dazu passen Putenbrust und Baguette.
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