2 EL Butter,
250 g frische Champignons, gehackt,
2 EL Mehl,
400 ml Burgunder,
1 grosse Prise getrockneter Thymian,
1 Lorbeerblatt,
5 EL Sahne,
Salz, Pfeffer
Pilze in der Butter zugedeckt 7 Minuten bei 600 dünsten. Das Mehl hineinrühren und 1-2 Minuten bei 300 W anschwitzen. Langsam den Wein hinzufügen und glatt rühren. Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei 300 W weiterkochen, bis die Sauce dicklich wird. Das dauert ungefähr 10-12 Minuten. Dabei 3-4 mal umrühren. Sahne hinzufügen und nochmals 2-3 Minuten bei 300 W erhitzen. Wer eine glatte Sauce wünscht, passiert das ganze durch eine Sieb. Ergibt etwa 600 ml.
