4 Entrecotes, je 180 g,
50 ml Öl,
Salz, Pfeffer,
(Chiltersauce)
400 ml Rahm,
1 EL Senf, mild,
2 EL Zwiebel, gehackt,
3 EL Petersilie, gehackt,
1 EL Knoblauch, gehackt,
1 EL Kräutermischung, getrocknet,
1 TL Estragon, in Essig eingelegt,
Prise Currypulver, Salz, Pfeffer
Schnitten: Die Entrecotes mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen Öl beidseitig nach Belieben braten. Auf eine Plattte anrichten und mit heisser Chiltersauce überziehen. Chiltersauce: Rahm aufkochen, alle übrigen Zutaten beigeben, wieder aufkochen. 5 Minuten ziehen lassen, fertig abschmecken und servieren.
