Chutney Grundrezept

Zutaten :

125 g Zucker, 250 g Früchte, gewürfelt, 3 Messerspitzen Ascorbinsäure, 25 g Flüssiges Pektin, Essig oder Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer

Zubereitung:

Den Zucker zu Caramel schmelzen, die Früchte und die Ascorbinsäure dazugeben, 2 Minuten kochen lassen, Pektin beigeben und weiter 1-2 Minuten kochen lassen. Mit Essig, Salz und Cayenne abschmecken.

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