Crostini al Parmigiano 
- Zubereitungszeit: 15-20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 400 g frisch geriebener Parmesan,
150 ml Milch,
2 Eier,
Geriebene Muskatnuss, Pfeffer,
1 Baguettebrot,
30 g Butter,
100 ml Rotwein
Zubereitung: Die Eier mit der Milch und dem Käse verquirlen, mit Muskat und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Brot schräg in Scheiben schneiden und mit der Käsecreme bestreichen. In einer grossen Pfanne die Butter erhitzen, die Brotscheiben darin einige Minuten anrösten. Dann den Wein angiessen und den Deckel auf die Pfanne legen. So lange braten, bis der Käse geschmolzen ist.
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