Pasta Bolognese Muffins 
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Back-/Kochzeit: 20-25 Minuten
Zutaten für 4-6 Portionen: 100 g gekochte Pasta,
2 Tomaten,
70 g Gouda,
220 g Mehl,
2 TL Backpulver,
1/2 TL Natron,
1/4 TL Salz,
2 Prisen Pfeffer,
1 EL gehackte Petersilie,
2 Eier,
50 ml Öl,
150 g Bolognese-Sauce,
150 ml Buttermilch
Zubereitung: Den Backofen auf 190°C vorheizen und das Muffinblech gut einfetten. Pasta und Tomaten klein schneiden, den Gouda grob raspeln. Mehl, Backpulver, Natron, Pasta, Salz, Pfeffer und Petersilie in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Bolognese-Sauce und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch, Käse (50 g) und Tomaten dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und ca. 20-25 Minuten backen.
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