Buchstabensuppe mit Bratwurstklösschen 
- Zubereitungszeit: 35 Minuten
- KH/BE: 76g/6,0
Zutaten für 4 Portionen: 1 EL Sonnenblumenöl,
4 ungebrühte Kalbsbratwürste,
500 g Möhren,
1 Zwiebel,
1 EL Butterschmalz,
2 l Gemüsebrühe (Instant),
250 g Suppennudeln (z.B. Sternchen, Buchstaben oder Fadennudeln),
450 g feine TK-Erbsen,
285 g Mais (aus der Dose),
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
1 Bund Petersilie
Zubereitung: Eine Platte oder einen Teller mit dem Öl bestreichen. Das Bratwurstbrät aus den Würsten auf die Platte bzw. den Teller drücken und zu kleinen Klösschen formen. Die Klösschen kalt stellen. Die Möhren waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Möhren- und Zwiebelwürfel darin unter Rühren kurz anbraten. Die Gemüsebrühe zugeben und das Ganze aufkochen lassen. Alles bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln in die Brühe geben, alles aufkochen lassen und nach Packungsanweisung bissfest garen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben und die Suppe erneut aufkochen lassen. Die Bratwurstklösschen in die Suppe gleiten lassen und alles bei schwacher Hitze fertig garen. Den Mais abtropfen lassen, in die Suppe geben und erhitzen. Petersilie waschen, trockentupfen und die Blättchen hacken. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie über die Suppe streuen und servieren. Geeignete Gemüsesorten sind auch Brokkoli, Paprika oder Suppengrün. Griessklösschen statt Bratwurstklösschen: 125 ml Milch, 1 EL Butter, je 1 Prise Salz und geriebene Muskatnuss aufkochen. 50 g Hartweizengriess einstreuen und alles verrühren. Vom Herd nehmen und 1 Eigelb unterrühren. Kleine Klösschen formen und etwa 5 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
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