Chili con Carne 
- Zubereitungszeit: 120 Minuten
- KH/BE: 22g/2,0
Zutaten für 4 Portionen: 1 Gemüsezwiebel,
1 grüne Paprikaschote,
2 Knoblauchzehen,
4 EL Baconfett (Schmalz),
500 g Rinderhackfleisch,
4 Tomaten,
250 g Kidneybohnen (aus der Dose),
140 g Mais (aus der Dose),
6 EL Tomatenmark,
4 Jalapeno-Chilischoten,
1 TL getrocknetes Basilikum,
1 TL getrockneter Majoran,
1 TL Cayennepfeffer,
1 TL Zucker,
3 TL Paprikapulver (rosenscharf),
Salz
Zubereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Trennwände, den Stielansatz und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Fett in einer Kasserolle sehr heiss werden lassen. Das Fleisch darin scharf anbraten, bis es grau und krümelig ist. Das zerkleinerte Gemüse dazugeben und alles braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Tomaten waschen, schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Bohnen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Mit Mais, der Flüssigkeit aus der Maisdose, Tomatenmark, Tomaten und etwas Wasser zum Fleisch geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen. Chilischoten waschen, Stielansätze entfernen, Schoten aufschneiden und Trennwände sowie Kerne entfernen. Die Schoten mit der Haut nach unten in einer ungefetteten Pfanne rösten, bis die Haut aufplatzt. Die Haut entfernen, das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Jalopeño-Würfel mit den restlichen Gewürzen in die Kasserolle geben. Unter Rühren etwa 10 Minuten offen weiter köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, heiss servieren.
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