Gelbes Rindfleischcurry 
- Zubereitungszeit: 90 Minuten
- KH/BE: 21g/2,0
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Rindfleisch (Hüfte oder falsches Filet),
400 ml Kokosnussmilch (aus der Dose),
2 EL Sonnenblumenöl,
3 EL gelbe Currypaste (Fertigprodukt),
3 EL brauner Zucker,
3 EL Fischsauce (Fertigprodukt),
Salz,
10 Cocktailtomaten
Zubereitung: Das Fleisch waschen, trockentupfen und in etwa 2 cm dünne Scheiben und diese in 5 cm lange Streifen schneiden. Die Kokosmilch in einem grossen Topf aufkochen, das Fleisch dazugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 1 Stunde weich kochen. Die Kokosmilch abgiessen und in einem Gefäss auffangen. Das Fleisch zur Seite stellen. Das Öl erhitzen und die Currypaste darin kurz dünsten. Sie dann mit der Kokosmilch ablöschen. Das Ganze mit Zucker, Fischsauce und Salz würzen. Die Tomaten waschen und abtrocknen. Sie unzerkleinert zusammen mit dem Fleisch hinzufügen und nochmals etwa 3 Minuten kochen lassen.
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