Erbsenklösschensuppe 
- Zubereitungszeit: 35 Minuten
- KH/BE: 16g/1,0
Zutaten für 4 Portionen: 300 g feine TK-Erbsen,
etwas Jodsalz,
100 g geriebener Emmentaler (45 % Fett i.Tr.),
30 g Weizengriess,
1 Msp. frisch geriebene Muskatnuss,
schwarzer Pfeffer,
1 l Gemüsebrühe (Instant) Zubereitung: Die Erbsen in Salzwasser etwa 7 Minuten kochen. Das Wasser abgiessen und die Erbsen mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Den Käse in das heisse Püree hineinrühren, so dass er schmilzt. Den Griess darunter rühren und alles mit Muskat sowie Pfeffer abschmecken. Dann die Erbsen-Griess-Mischung zu einer glatten Masse pürieren. Die Brühe in einem grossen Topf aufkochen. Sobald sie aufgekocht ist, die Hitze zurückschalten. Aus der Klösschenmasse mit Hilfe von 2 TL kleine Klösschen abstechen und diese in die siedende Flüssigkeit gleiten lassen. Die Brühe darf nicht mehr kochen. Die Klösschen etwa 5 Minuten im geschlossenen Topf ziehen lassen, bis sie nach oben steigen. Die Suppe sofort servieren.
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