Linsencurry 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- KH/BE: 41g/3,5
Zutaten für 4 Portionen: 250 g rote Linsen,
1/2 l Wasser,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer,
1 Bund Frühlingszwiebel,
3 Knoblauchzehen,
3 rote Chilischoten,
1 rote Paprikaschote,
2 EL Ghee (Butterschmalz),
1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung),
1 TL Koriander,
1 TL gemahlenes Kurkuma (Gelbwurz),
1 TL Kreuzkümmelsamen Zubereitung: Die Linsen waschen und verlesen. Sie in der doppelten Menge kaltem Wasser aufsetzen, salzen sowie pfeffern und zugedeckt in etwa 8 Minuten nicht zu weich garen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine, schräge Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Das Ghee in einer breiten Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch, die Chiliringe und die Paprikastreifen darin unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Die Gewürze kurz mit anschwitzen und dann die gekochten Linsen mitsamt der Flüssigkeit dazugeben. Alles noch kurz verrühren und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.
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