Rosenkohl Kartoffel Gulasch 
- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
- KH/BE: 31g/2,5
Zutaten für 4 Portionen: 600 g Kartoffeln,
2 EL Butterschmalz,
1 Knoblauchzehe,
250 ml Gemüsebrühe (Instant),
750 g Rosenkohl,
400 g Pizzatomaten (aus der Dose),
100 g entsteinte schwarze Oliven,
1 Bund Thymian,
200 g Feta (griechischer Schafskäse),
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
3 EL Aceto balsamico (italienischer Balsamessig) Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Das Butterschmalz in einem grossen Topf erhitzen und die Kartoffelwürfel darin anbraten. Den Knoblauch schälen und zu den Kartoffeln pressen. Die Gemüsebrühe zugeben und alles zugedeckt etwa 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Rosenkohl putzen, waschen und abtropfen lassen. Den Rosenkohl und die Tomaten zu den Kartoffeln geben und alles zusammen weitere 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Inzwischen die Oliven vierteln, den Thymian waschen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Den Schafskäse trockentupfen und auf der groben Seite der Rohkostreibe vorsichtig raffeln. Den Thymian und die Oliven zum Rosenkohl-Kartoffel-Gulasch geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Balsamessig abschmecken. Mit dem geraffelten Schafskäse servieren.
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