Scharfe Linsensuppe 
- Zubereitungszeit: 55 Minuten
- Back-/Kochzeit: 45 Minuten
- KH/BE: 38g/3,0
Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln,
2 EL Ghee (Butterschmalz),
2 Knoblauchzehen,
3 TL Curry,
800 ml Brühe (Instant),
200 g schwarze Linsen,
3 kleine Tomaten,
Salz,
3 TL Tamarindenpaste,
1 kleine, unreife Mango,
frische Pfefferminze Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und nicht zu fein würfeln. Das Ghee in einem breiten Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig werden lassen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Curry einstreuen, anschwitzen und dann die Brühe dazugiessen. Die Linsen waschen, verlesen und sie dann in den Topf geben. Die Suppe aufkochen lassen und die Linsen zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten über Kreuz einritzen. Sie für etwa 15 Sekunden in kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und enthäuten. Sie dann vierteln, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten entkernen. Das Fruchtfleisch grob würfeln, unter die Suppe rühren und diese mit Salz und Tamarindenpaste abschmecken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und es in der Suppe erhitzen. Die Suppe mit Minzeblättchen bestreuen.
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