Tomaten Brot Suppe 
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- KH/BE: 30g/2,5
Zutaten für 4 Portionen: 200 g altbackenes Brot,
6 EL Olivenöl,
2 Knoblauchzehen,
400 g geschälte Tomaten (aus der Dose),
350 ml Wasser,
1/2 EL Tomatenmark,
1 EL gehackter Majoran,
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
100 g frisch geriebener Pecorino Zubereitung: Das Brot in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und die ganzen Zehen zusammen mit 1/3 des Öls in einen Topf geben. Den Knoblauch bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten und danach aus dem Öl nehmen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und zusammen mit etwa 3/4 des Wassers, dem Tomatenmark, dem gehackten Majoran und Salz im gleichen Topf aufkochen. Die Brotwürfel dazugeben und die Suppe unter häufigem Rühren weiter kochen, bis das Brot aufgeweicht ist. Es dann mit einer Gabel zerpflücken. Wenn nötig, nach und nach etwas Wasser dazugiessen. Die Suppe soll ziemlich dickflüssig sein. Die Suppe in Teller geben und zusammen mit dem Pfeffer, dem Käse und dem restlichen Öl zum Abschmecken bei Tisch servieren. Die Suppe wird durch Zugabe von der gleichen Menge Fleischbrühe anstatt vom Wasser würziger.
|
