Antipasti von Bohnen und Pinienkernen 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 50 g grüne Bohnen,
Jodsalz, Pfeffer aus der Mühle,
40 g Pinienkerne,
6 Knoblauchzehen,
5 EL Olivenöl,
11/2 EL Rosmarinzweige mit Blüten,
2 Tomaten,
6 EL Buttermilch
Zubereitung: Bohnen fädeln. 1/4 l Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten dünsten. Pinienkerne rösten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 1 EL Olivenöl goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenöl verrühren, würzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Sauce, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblüten darübergeben.
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