Avocado Bisque  Zutaten für 4 Portionen: 300 g Spinat, tiefgekühlt, aufgetaut und abgetropft
2 reife Avocadofrüchte
5 Knoblauchzehen, frisch, geschält
100 ml Schlagsahne
100 ml Milch
0,2 l Brühe
1 EL Butter
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Zubereitung: Spinat, Avocadofleisch, Knoblauchzehen mit der Hühnerbrühe im Mixer pürieren, in einen Topf geben, Sahne und Milch unterrühren, bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, vom Feuer nehmen, die Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sogleich servieren oder aber abkühlen lassen und einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Heiss oder kalt servieren, in letzterem Fall reicht man Zitronenschnitze dazu.
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