Avocado Carpaccio  Zutaten für 4 Portionen: 1 unbehandelte Zitrone, die abgeriebene Schale davon,
2 TL Meerrettich,
2 EL Wasser,
Salz, Pfeffer,
2 EL Zitronensaft, nach Geschmack etwas mehr,
5 EL Öl,
2 Avocados,
200 g geräucherte Putenbrust in Scheiben,
grober Pfeffer
Zubereitung: Die abgeriebene Zitronenschale mit Meerrettich, Wasser, Salz, Pfeffer, Zitronensaft verrühren. Öl unterrühren. Avocados schälen, halbieren, den Stein entfernen, die Hälften in feine Scheiben schneiden, dachziegelartig anrichten. Scheiben von geräucherter Putenbrust dazulegen, mit der Salatsauce beträufeln. Mit grobem Pfeffer bestreuen.
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