Bubbu Gumps Shrimpcocktail 
- Back-/Kochzeit: 3-5 Minuten
Zutaten für 8 Portionen: 1,5 l Wasser,
2 EL Salz,
2 Lorbeerblätter,
1 Zitrone, in Hälften geschnitten,
1 Stangensellerie, in 7,5 cm grossen Stücke,
1 kg frische mittelgrosse Shrimps, ungeschält z. B. Grönland Shrimps,
400 g grüner Salat, nach Geschmack klein geschnitten,
(Bubbas Cocktailsauce)
225 ml Chilisauce,
75 ml Zitronensaft,
2 Karotten, geraspelt,
3 EL Meerrettich, Glas,
1 EL Worcestershiresauce,
1/4 TL Tabasco,
(Zum Garnieren)
Zitronenschnitze
Zubereitung: Wasser, Salz, Lorbeerblätter, Zitrone und Stangensellerie in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Shrimps zufügen und 3-5 Minuten kochen, bis die Shrimps rosa sind. Shrimps abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen. Schälen, Därme entfernen und kühl stellen. Für die Cocktailsauce alle Zutaten verrühren und kühl stellen. Ergibt ca. 350 ml Cocktailsauce klein geschnittenen Salat auf Vorspeisenteller anrichten (oder weglassen). Shrimps draufhäufen, mit Bubbas Cocktailsauce servieren. Nach Geschmack mit den Zitronenschnitzen servieren.
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