Amors Tatar  Zutaten für 2 Portionen: 200 g Tatar,
1 Eigelb,
Salz, Pfeffer, schwarz aus der Mühle, Paprikapulver,
Angostura Bitter,
2 Scheiben Pumpernickel, rund,
6 Austern,
Zitronensaft
Zubereitung: Das Tatar mit dem Eigelb vermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver und einigen Spritzern Angostura bitter gut würzig abschmecken. Auf den runden Pumpernickelscheiben verteilen. Die Austern öffnen, aus der Schale lösen, auf dem Tatar verteilen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und schwarzen Pfeffer darüberstreuen.
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