Bohnenlaibchen mit Selchfleisch  Zutaten : 400 g Bohnen,
1 Ei,
20 g Zwiebeln,
10 g Petersilien grün,
40 g Fett,
250 g Selchfleisch,
Salz,
80 g Mehl,
2 Eier,
120 g Semmelbrösel,
250 g Fett
Zubereitung: Bohnen werden über Nacht eingeweicht, dann gekocht, durch ein Sieb getrieben (passiert), samt dem Ei, mit in Fett angerösteten, fein geschnittenen Zwiebeln und Petersilie, fein gewiegtem Selchfleisch und Salz gut verrührt. Aus dieser Mischung werden Laibchen geformt, die man in Mehl, dann in Ei und endlich Semmelbrösel tunkt (paniert) und in heissem Fett bäckt.
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